과학이 알려주는 올바른 식품 냉동 및 해동 방법(1/5) ==2년 동안 냉동고에 있었던 생고기를 먹어도 괜찮을까?== 해동 후 먹어도 안전한 기간, 안전한 식품의 해동 방법, 정전 시 냉동식품이 얼마나 오래 유지될 수 있는지 등에 대해서도 이야기한다. 영하 18℃로 유지되는 냉동고는 음식을 영구히 보존할 수 있지만, 보존 방법에 따라 맛이나 식감이 떨어질 가능성은 있다. (사진: 리베카 헤일, 내셔널 지오그래픽/（PHOTOGRAPH BY REBECCA HALE, NATIONAL GEOGRAPHIC）많은 사람들에게 냉동고는 남은 음식이나 잡다한 식품을 보관하는 블랙홀과 같은 역할을 한다. 먹다 남은 아이스크림부터 추수감사절에 먹다 남은 음식까지, 다양한 것들이 냉동고에 놓이게 된다. 때로는 영구적으로....
